內容整理：范軍紅、陳卓君
本次圓桌論壇由漢高獨家贊助 前言 隨著一系列食品安全國家標準的頒布與實施，對食品包裝行業及其上下游產業鏈（包括供需鏈、企業鏈和價值鏈）提出了更加嚴苛的管控要求。這些新國標的出臺，不僅考驗著產業鏈中每個環節的適應與創新能力，更凸顯了各位軟包企業必須承擔的社會責任與使命。 面對這前所未有的挑戰，不僅要求我們深入理解標準的核心要求，更需要我們用全新的視角，共同探索如何在確保食品安全的同時，通過加強技術研發，優化生產流程，提升產品品質，同時深化產業鏈協作，共同構建一個更加健康、可持續發展的包裝生態系統，推動包裝行業向著更加健康、安全、綠色、環保的方向邁進，為消費者的食品安全保駕護航。 01、出席嘉賓 主持人漢高（中國）投資有限公司市場戰略經理 趙佳 嘉賓介紹： ①國家食品安全風險評估中心、新國標起草者之一 朱蕾研究員 ②國家食品接觸材料檢測實驗室（常州）負責人 商貴芹研究員 ③終端品牌商：旺旺集團研發中心 包材研發部經理 崔劍鋒 ④彩印企業代表：佛山市南海利達印刷包裝有限公司研發總監 張逢輝 ⑤軟包行業資深專家 陳志雄老師 ⑥漢高（中國）投資有限公司 亞太區產品安全與法規事務高級經理 戴冕 02、嘉賓提問環節 國家食品安全風險評估中心專家新國標起草者之一 朱蕾研究員 主持人提問： 這些國標中都提及了一個新的限量要求，芳香族伯胺遷移總量≤ 0.01 mg/kg， 涉及塑料，橡膠，油墨，粘合劑，復合食品包裝袋。這里面有原料，有終產品，作為標準的制定者，在一系列國標中添加這一新的限量物質意義是什么，在您看來產業鏈的伙伴們需要做好哪些應對措施，來應對這一管控？ 朱蕾老師回答： 一、新國標具體要求： 這兩年食品接觸材料標準體系做了較大的改動： 1、標準范圍進一步擴大，比如復合材料標準從過去大家很熟悉的9683非常窄的一個衛生標準范圍，擴展到了所有的多層復合材料，另如塑料標準，囊括了目前行業常用的一些新材料和新產品。 2、除此之外，標準基于風險評估結果調整了限量要求，比如金屬標準修訂了重金屬的遷移限量等要求，以及在塑料等標準的附錄當中，涉及到單體起始物的一些限量標準都有變化； 3、標準覆蓋了從原料、生產過程到終產品的全鏈條，比如塑料標準明確了一些原料要求，包括淀粉基塑料中的淀粉含量、淀粉要求、植物基天然材料成分、金屬材料原料等方面都有新要求； 從食品安全標準的角度來看，首要職責是保護消費者的健康，其次是促進行業創新發展。這是制定新國標的前提條件。 《食品接觸材料及制品用油墨》是2024年9月6日即將實施。《食品接觸材料及制品用黏合劑》標準將于2025年2月8日實施，這兩個標準都與芳香胺析出有關，標準明確規定芳香族伯胺檢出限是0.01mg/kg；芳香族伯胺的來源有兩大類：一類是有意添加物，來源于使用的一些聚合物或者起始物、單體，比如說苯二胺類物質等，它是屬于我們人為使用的物質，比如在塑料標準附錄里，對于這一類人為使用的物質，我們對它是有一些名單和限量要求的。另外一個是非有意添加物，主要來源于原料的雜質或者生產使用過程當中產生的一些次級反應產物等。 二、企業如何應對： 1、企業是食品安全的第一責任人，這個是在法律里面明確要求的。因此管理者必須熟悉食品安全法及相關法律法規、標準體系，要熟悉自己的產品，比如說芳香族伯胺，它在我們標準當中有限量、有備注，有檢測方法，你要基于你的產品特點、性質、去找到對應的標準限量、檢測方法保證產品的合規。 2、當你發現芳香族伯胺如果是真的超標了，就要溯源，到底是原料配方當中就含有這個物質導致它超標，還是因為原料當中含有這個雜質，或者是整個加工工藝，比如固化過程中由于過量的異氰酸酯物質跟水接觸以后，水解產生的，從而需要和對應的供應商去溝通解決或者是改善工藝。 3、PAA析出管理需要上下游企業之間的互相配合，因為剛才說到導致它的物質可能來源于原料，也有可能來源于下游企業，上下游企業必須有一個透明信息傳遞和相互配合，上游企業對下游企業要有一個非常適宜的指導，下游企業根據上游企業的配方來控制我們的工藝，才能共同努力把你的產品進行合理規劃去管控產品的安全。 國家食品接觸材料檢測實驗室（常州）負責人 商貴芹研究員 主持人提問： 除了對于原料和終產品的食品安全國家標準，GB 31604.1-2023, GB 31604.52-2021（29鐘芳香族伯胺遷移量的測定），復合膜袋的面積和體積多種多樣，包裝結構多樣，內容物多樣，如何科學、合理設定檢測方法，檢測依據，判定原則，來控制遷移量風險，提高檢測效率，降低檢測成本？ 商貴芹老師回答： 任何一個產品，任何一個指標，它符合某個限量要求，都是有前置性條件的。 對于復合軟包裝多層材料，以芳香族伯胺遷移為例來說明的話，油墨和粘合劑等食品安全國家標準中均指定了檢測方法，即GB31604.52.關于相關的判定原則，試驗做幾次，結果怎么算，GB31604.1~2023里面都有規定，細節就不給大家展開介紹了。 重點想給大家講一下整個供應鏈上下游如何合作來實現經濟有效的測試。比如生產一個復合包裝膜，通常分兩種情況來對待。 預包裝食品經濟有效的測試方法： 1、用途是單一的，而且是走唯一單向的渠道，裝的食品內容物都有標稱重量，面積體積比是一致的，預期使用的條件也是一致的，比如食品在袋內制熟的溫度時間是多少，后期的貨架期到底是室溫、冷藏、冷凍還是冷藏，這些條件都是一個單線的，可直接根據GB31604.1按指定規則，選擇食品模擬物、遷移試驗溫度和時間即可。 2、預期接觸的食品或食品類別是多元化的，預期的最終使用條件也是多元化的，對于多元化的這種情況也有經濟有效的測試方式。就是先把供應給下游客戶預期接觸的食品類型、接觸的面積/體積比、接觸時間和溫度等等這些條件全部收集上來，然后根據 GB31604.1里面的規則，分析出在多個實驗條件當中，哪個條件最嚴苛，測最嚴苛的那個條件就好，當多個條件不能分伯仲時，標準當中也明確了是多個條件都必須這么去測試的。 關于面積體積比，就像博泰陳總介紹的玉米包裝，有大有小，但是因為包裝袋的規格尺寸、內表面積是固定的，不管你包的是大玉米還是小玉米，這時我們通常會選面積比、體積比最大的包裝來進行測試，假設玉米是從80克到250克這些玉米都有，我們就可以用80克的玉米去做最終的測試，裝的食品越少，初級芳香胺的濃度越大，如果裝最小量食品按照標準要求進行測試它都能合格，那么裝的食品內容物越大，按單位質量比計算，芳香胺的濃度就會越低，它就越安全，就是這樣一個檢測邏輯，這個在我們標準當中都有相應的交代。 旺旺集團研發中心包材研發部經理 崔劍鋒 主持人提問： 品牌商將對產品本身安全性的重視延展到了產品包裝上，產品全方面的安全可靠，成為負責任的品牌商們對消費者的重要承諾。安全的包裝材料與食品的安全同等重要！應對新國標的頒布和實施，旺旺集團將會有哪些舉措來應對。 崔劍鋒回答： 正如主持人剛剛所講的那樣，安全的食品包裝和食品的安全同樣重要，尤其是對于我們食品生產企業來講，我們的集團總裁一直在講，食品品質和安全是一個企業的生命線，并一直強調要高度重視食品安全，不能出一丁點問題，我們完全認同產品的安全可靠是負責任的品牌商對消費者最重要的承諾。 對于新版國標關于食品安全的要求，對于我們食品品牌商來講已經習以為常，我認為到目前為止，國內的食品安全標準已經是世界上最嚴格的。我們也早就料到與食品相關的方方面面終究會按照食品自身的要求進行深化管理。所以我們對此已做好充分的準備，我們會按照新標完成全部產品的梳理，并且讓我們合作的廠商完成自檢，最終會給市場給消費者一個滿意的答卷。 佛山市南海利達印刷包裝有限公司研發總監 張逢輝 主持人提問： 作為產業鏈的下游，終產品的生產者，銷售者，檢測對象的主體，新國標的頒布和實施，您覺得目前主要面臨什么挑戰。 張逢輝回答： 面對食品包裝安全新國標，我們會從以下幾方面做好應對工作： 1、我們企業有很多包裝產品都出口到不同地方，包括歐洲、美國等地區，因此我們專門設置了法規專員。他的職責是收集整理各個地區、國家的食品法規，包括現在我們新頒布的油墨膠水新國標，然后根據相關要求進行嚴格的測試、檢驗。 除此之外，還有一些重點客戶，他們都會提出自己非常嚴格的食品安全管控要求，比如雀巢等企業，我們會按照客戶要求收集整理他們的標準要求。生產包裝是一個物理加工過程，對這些材料的基礎性能或者PAA的毒性我們可能并不了解，要做的主要是嚴格控制它的析出以達到客戶要求。 2、嚴格把控供應商的產品質量，比如油墨、膠水，它里面是否含國標不允許的重金屬或芳香族伯胺成分，我們不僅要求供應商提供檢驗報告，還要求供應商提供成分說明和符合法規要求的分類清單，同時出具產品符合法規要求的書面聲明。 但是這里碰到的一個難點是供應商可能會因為配方保密或者是其他原因，不愿意披露這個細節，或者是自己對法規要求也不太清晰，即使寫了聲明，也不代表提供的材料符合法規要求。 3、在生產過程中去嚴格控制，要認真摸索通過一個什么樣的工藝去達到符合新國標要求，比如通過熟化時間、熟化溫度調整，或者采用干復、無溶劑、擠出復合不同工藝搭配，哪類工藝是可以達到完美控制PAA析出的同時，還不增加我們的額外成本，這個對我們而言是個新挑戰。 4、我們會為客戶提供一個非常詳細的材料結構說明，告訴客戶我們整個包裝袋外層、內層使用的是什么薄膜材料，中間的油墨、膠水成分，可能產生的危害，以及在整個生產過程中通過哪些工藝控制點去保證食品安全，并以數據列表的方式總結歸納成一份報告詳細告訴客戶。 在執行新國標中碰到的難點： 1、比如說PAA的遷移和析出，雖有固定的檢測方法、標準，但是同樣一個產品，不同的檢測機構檢測出來的結果參差不齊，差異很大，這個與檢測機構使用的檢測儀器精度以及他們對檢測方法的把握有關系，我們該以哪個測試結果為準呢? 2、物理危害、生物危害，還有化學危害都會導致食品安全問題，除此之外，可能還存在其他危害問題，我們如何發現并應對呢？ 軟包行業資深專家 陳志雄老師 主持人提問： 新國標對于包裝食品行業、 產業鏈（供需鏈，企業鏈，價值鏈）提出了新的挑戰，也帶來了新的機會，作為軟包行業資深專家，您個人有什么看法和建議？ 陳志雄老師回答： 關于PAA殘留的問題，早在2000年我在寶柏集團工作時就已遇到過，目前已經到了非解決不可的時刻。 我從技術角度提出以下幾點建議供大家參考： 1、盡快開發出能夠快速衰減PAA的無溶劑芳香族雙組份膠水，這一點很關鍵。一些技術研發實力強的膠水供應商是有能力解決的。 2、為什么會產生PAA，在無溶劑復合過程中，小分子量的芳香族異氰酸脂會發生遷移，與水分接觸發生反應，生成氨基甲酸，氨基甲酸分解為氨和二氧化碳。如果繼續有遷移的異氰酸酯析出，氨和析出的異氰酸酯繼續發生反應，生成聚脲物，變成無毒存在。但析出的聚脲物會影響封口性能，我們需要提升封口溫度。如果PAA的衰減速率不夠快，就可能導致PAA的殘留問題了。 我們車間的一線操作員工在配備膠水時，往往會因為考慮車間的濕度而改變雙組分膠水的配比，多加一些固化劑，因為在高濕度環境下,部分固化劑會被消耗掉，所以為了交聯反應的完整，往往需要多添加固化劑，這樣又容易造成PAA殘留問題。所以創造一個穩定的恒溫恒濕生產環境是非常必須的。新設計的廠房往往要求是在一個能控制溫度和濕度的封閉環境里，完成整個生產工藝流程，這樣的話我們就可以用標準的配比去完成膠水的交聯反應，減少PAA殘留問題的發生。 3、為了解決PAA殘留，我們過往采取的對策是在阻隔層（例如鋁箔）之前，使用芳香族膠水，在阻隔層以后，使用脂肪族膠水，這意味著阻隔層會對我們所使用的芳香族膠水中小分子量的異氰酸酯的遷移，帶來阻隔作用。同樣，我們可以考慮在我們所使用的封口層材料（例如PE）中，建立起密度梯度，在三層共擠的PE膜其中的復合層添加HDPE，中間添加MDPE，這樣也可以對小分子異氰酸酯的遷移起到一定的阻隔作用。同時，這樣的處理還可以幫助我們引導PE膜中所添加的酰胺類爽滑劑向熱封面析出，減少向復合面的遷移，而影響復合強度。 4、保證合理（適當延長）的熟化時間，也是減少PAA有毒殘留的辦法。我們過往的做法是在熟化室營造增加濕度的環境。這對減少過量的NCO殘留起到一定的作用。 5. 最后，補充一點。合理使用合適的復合工藝，是解決PAA殘留的一種思路。當下，新的干式復合設備（半柔性版涂布和半懸浮烘箱）的推出，也大大降低了生產成本和提升了工作效率。擠出復合工藝更是沒有VOCs排放和沒有PAA殘留的復合工藝。這些，值得我們的技術人員和終端用戶考慮！ 漢高（中國）投資有限公司亞太區產品安全與法規事務高級經理 戴冕 主持人提問： 關于粘合劑產品安全風險，PAA 在歐盟，南美，韓國都已經頒布了類似的法規，可否分享一下漢高作為跨國粘合劑生產企業，產業鏈的重要一環，在應對這一法規的執行，有哪些經驗？ 戴冕回答： 各個國家都有關于PAA析出管控的法規要求，大的思路基本差不多，但是還是有細微的差別。 我從三個角度談一下自己的建議： 1、有做出口訂單的企業，必須要辨別各國法規的差異性與相似性，我們國家的新國標是對芳香族伯胺總遷移量有要求，檢出限是0.01mg/kg，而歐洲的法規除了不能超過10ppb,還有一些特殊的要求，比如說歐盟的塑料法規EC 10/2011，德國BfR標準等，除了對PAA遷移總量有限制要求，還對特定的單個PAA有限制要求。因此，檢測時要根據不同國家的要求，有針對性地選擇合適的檢測對象，不要搞錯了。 2、PPA的源頭控制，PAA產生的原理大家都懂，但是要思考一個問題，我們買的MDI、TDI，如果是足夠純的話，則只會產生MDA, TDA，但是為什么在實際情況下，往往還能檢測到其他結構的PAA？實際上，這里必須考慮一個問題，自己買的這些原料是否是足夠的純? 市售的TDI,MDI中是帶有同分異構體的，這些同分異構體是在生產TDI,MDI過程中不可分離的同分異構體，因此也會產生相對應的PAA。還有一個很重要的點是，不同的同分異構體生成PAA的反應速率的差異是相當大的。 漢高一直堅持采用純度非常高的原料，并盡量控制熟化時間，因此反應差異越小，PAA生成速率差異越小，熟化確定的時間就越能得到保證。 除了原料，還有配方，也會影響到PAA的產生以及衰減速度，今天我公司的王飛經理就介紹了我們漢高公司推出的一款快速衰減PAA膠水。 3、關于PAA的遷移。我們必須了解PPA產生量和它遷移到食品中的量，這是完全不同的兩個概念，大家不要混淆了。我們漢高對PPA從產生到遷移到食品中有非常多的研究。造成PAA遷移的影響因素有很多，除了常規的原料、速度、種類、配方組成等因素，還有其他一些關鍵因素也會影響到PAA的遷移量。比如溫度，像大家出口到東南亞或歐美地區時，經常會被要求提供FDA 177.1390和/或FDA 177.1395，就是溫度差異影響遷移風險的直觀體現。這兩個標準的區別是一個要求溫度250°F以上，另一個是要求250°F以下，為什么要進行這樣一個區分呢？這就代表溫度也是影響PAA遷移的關鍵因素之一，除此之外，還有食品種類、加工時間等也都是關鍵因素。 最后補充一點，PAA是我們食品安全當中很重要的一個檢測項目，但絕對不是唯一的一個項目。咱們GB 4806.系列，GB 9685， GB 31603，GB 31604系列等相應的整體合規安全、遷移檢測、安全生產、材料質量等一系列的標準都給我們的企業指明了一個方向，我們不僅要重視PAA的檢測，還要保證我們產品當中主動添加的各個成分，必須要列在國家相應的許可清單中，如果不在其中，我們就要評估主動添加的物質是不是屬于“三致類”的物質，是不是屬于“納米類”物質，只有都確保它不屬于“三致類”和“納米類”物質時，在采取有效阻隔層的前提下，我們才可以采納未遷移這樣一個豁免原則。 03、觀眾提問環節 第一個代表提問（第一個問題）： 不同檢測機構和不同時間測出來的PAA值不一樣，以哪一個為主？ 商貴芹老師回答： 首先測試本身就有誤差，更核心的差異是因為PAA的產生是個動態的過程，包裝是不同時間送去不同機構進行測試的，所以測試時間節點不一導致檢測結果也不一樣。如果要做不同機構檢測數據的對比，無論是PAA還是溶劑殘留，檢測都要同一時間節點去送檢。 第一個代表提問（第二個問題）： 樣品在水溶液中做遷移量測試，應該選擇121度高溫蒸煮的測試條件還是回流溫度的測試條件？ 商貴芹老師回答： 根據GB 31604.1的基本原則，“選擇最能反應出實際情況的條件”，所以應該選擇高溫蒸煮的條件。 朱蕾老師回答： 首先選擇高溫蒸煮的環境測試，如果不行的話再選擇回流溫度進行測試。 廣州固聯新材料有限公司 總經理 李明 李總提問： 膠黏劑的PAA會隨著熟化時間的變化而變化，那對于一些趕單的情況，把平常熟化72小時的產品加速到36小時熟化就送檢，這種情況下可能會合格或不合格兩種情況，那應該選擇哪種檢測結果作為標準呢？ 朱蕾老師回答： 應該且必須完成規定熟化時間。 陳志雄老師回答： 如果有條件的話，熟化越久越好，這樣可以避免副作用，同時企業一定要承擔起應盡的社會責任。 第三個代表提問： 公司的復合膜外印刷的油墨層不在標準清單內，同時鋁箔復合膜內有鋁的有效阻隔層，這種情況是否可以依據有效阻隔層的條例，在保證遷移量的情況下得到豁免并使用？ 商貴芹老師回答： 這一條款有前置性條件，擬豁免的物質必須滿足“非三致物”、“非納米類物質”，同時通過遷移量的評估，最大遷移量在相關的應用條件下都小于0.01mg/kg。 第四個代表提問： 關于食品模擬物檢測的問題，條款內還寫到可以用實際內容物(食品)進行檢測，那如果在遷移量測試中模擬物的檢測結果不合格，但用實際內容物檢驗是合格的，那是否可以認定為包裝是合格的？ 朱蕾老師回答： 標準中的基本原則是優先推薦使用實際內容物(食品)來進行檢測的，但在實際檢測中食品的檢測機制比較復雜，同時也沒辦法確定檢測數據是從包裝中檢測出來的還是食品本身就含有的。從實際可行性上講，使用模擬物是完全沒有問題的，如果使用實際內容物(食品)來進行測試就沒有必要再用模擬物測試了，以實際內容物的測試結果為準。 三全食品股份有限公司包裝研究工程師 徐家良 徐工提問： 因為PAA的反應活性比較大，在正常固化交貨之后還有可能出現變化，那么有沒有必要進行一個長時間的檢測？ 商貴芹老師回答： 印刷企業或使用黏合劑的企業要對生產工藝進行優化和管控，同一種黏合劑在不同的地域生產都會面臨不一樣的生產環境（溫度、濕度不一），所以建議每一家企業都應該根據自身黏合劑的用量、配方、以及屬地的生產環境進行控制，然后進行芳香胺的監測，監測完之后確定在什么樣的溫度下熟化多長時間出廠才能保證是安全的。同時以第二位觀眾的問題舉例，如果檢測已經說明了必須要熟化放置三天就不要為了趕時間而去忽視食品安全問題。 會議合影 高清會議合影以及更多會議精彩瞬間
